Vins Moulin-à-vent Hospices de Romanèche-Thorins - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 des Hospices de Romanèche-Thorins est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, vedette incontestée du Beaujolais. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud, a permis de récolter des baies parfaitement mûres, conférant au vin une belle concentration aromatique et des tanins bien dessinés. Le terroir de Moulin-à-Vent, considéré comme l’un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse. Ce terroir noble imprime sa marque à ce vin, lui assurant structure, complexité et un très bon potentiel de garde. Côté vinification, la tradition locale privilégie une macération semi-carbonique, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de s’épanouir dans une trame plus sérieuse et racée que les autres crus du Beaujolais.

Le vignoble de Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, à la lisière sud de la région de Bourgogne. Son histoire viticole remonte au XVIIIe siècle et le cru tient son nom d’un vieux moulin emblématique qui domine les vignes. Le climat est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale du Gamay. Les vignes, souvent plantées sur des pentes, bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une ventilation propice à la concentration aromatique des raisins. La richesse des sols, principalement granitiques, alliée à ce microclimat, contribue à donner naissance à des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité.

Côté accords mets et vins, un Moulin-à-Vent comme celui-ci accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il se prête également à une belle cuisine bourguignonne, par exemple un coq au vin, mais saura illuminer des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour une expérience plus régionale, osez le servir avec une terrine de foies de volaille ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, de préférence après une légère aération pour permettre au vin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Une ouverture ou un passage en carafe d’une heure avant la dégustation révèlera toute sa complexité et sa fraîcheur fruitée.