Le Moulin-à-Vent 2016 du domaine Le Charbonneau est un vin rouge issu à 100% du cépage gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2016 se distingue par sa maturité et sa belle expression aromatique, portée par une vinification maîtrisée qui révèle la finesse du fruit et une structure tannique affirmée, typique de l’appellation. Le terroir granitique, plus précisément composé de sables et d’oxydes de manganèse, confère au vin une minéralité subtile et une certaine puissance, faisant du Moulin-à-Vent l’un des crus les plus réputés et les plus aptes à la garde du Beaujolais.
Situé au nord de Lyon, le vignoble du Beaujolais prend racine sur des sols variés, mais l’appellation Moulin-à-Vent se démarque par ses terroirs pauvres, granitiques et bien drainés. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une bonne maturation du gamay tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire de Moulin-à-Vent, surnommé « le roi du Beaujolais », est marquée par des vins charpentés et élégants, reconnus dès le XIXème siècle pour leur capacité à évoluer sublimement avec le temps.
À table, ce Moulin-à-Vent 2016 accompagnera parfaitement des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises, qui feront ressortir la richesse fruitée et la structure du vin. Des spécialités régionales comme le coq au vin, la joue de bœuf braisée ou encore un saucisson lyonnais truffé s’accorderont aussi à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un saint-marcellin affiné ou une tomme de Savoie, qui mettront en valeur la subtilité des arômes.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du gamay et la noblesse du terroir de Moulin-à-Vent, en révélant ses notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices, ainsi que sa texture soyeuse.
