Le Moulin-à-Vent Sélection Père Guillot 2023 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, la signature du Beaujolais. Ce millésime récent bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en préservant une belle structure typique de l’appellation. Sur ce terroir, le Gamay exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, myrtille), accompagnés de notes florales de violette, ainsi qu’une pointe d’épices et une légère minéralité due aux sols granitiques riches en manganèse caractéristiques du Moulin-à-Vent. Le vin est élevé généralement en cuve ou en fûts anciens pour conserver son éclat et développer une certaine complexité, avec parfois une capacité de garde étonnante pour un Beaujolais.
Le Moulin-à-Vent fait partie des crus les plus prestigieux du Beaujolais, situé au nord de la région, à la frontière du Mâconnais. Son nom provient d’un moulin à vent emblématique perché au sommet du vignoble. Le climat est ici semi-continental, avec des influences à la fois bourguignonnes et méridionales, garantissant une maturité optimale du raisin. Les sols, essentiellement granitiques, confèrent au Gamay puissance, finesse et potentiel de garde supérieur aux autres crus du Beaujolais. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et la réputation des crus, particulièrement du Moulin-à-Vent, s’est consolidée grâce à la typicité de ses vins, souvent qualifiés de « vins de garde du Beaujolais ».
Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats généreux et savoureux. Essayez-le avec un coq au vin, un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore une cuisine régionale comme un saucisson brioché. Il fera aussi des merveilles avec des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou des volailles sauce aux champignons.
Pour une expérience optimale, servez ce Moulin-à-Vent légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe, surtout dans ses jeunes années, permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
