Le Moulin-à-Vent « Cuvée Aux Michelons » 2022 du Domaine Gaël Martin illustre parfaitement la singularité de ce grand cru du Beaujolais. Issu exclusivement de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par une robe rubis profonde, aux reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une trame tannique équilibrée et une belle concentration aromatique. Le terroir spécifique des Michelons, composé majoritairement de granite riche en manganèse, confère à cette cuvée une finesse incomparable ainsi qu'une réelle capacité de garde. La vinification, traditionnelle avec une macération semi-carbonique, exalte les arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine et apporte de subtiles notes épicées et minérales, typiques des grands Moulin-à-Vent.
Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tonalité méditerranéenne, propice à l’expression du Gamay. Les sols granitiques caractérisent surtout les crus du nord du Beaujolais, dont Moulin-à-Vent, qui est souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour sa structure et son potentiel de vieillissement. Riche d’une histoire séculaire, l’appellation fut distinguée très tôt pour la noblesse et l’élégance de ses vins, qui en font aujourd’hui l’un des crus les plus recherchés.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une joue de bœuf confite. Les cuisines régionales s’accordent également à merveille avec ce vin : saucisson brioché ou coq au vin façon beaujolaise révèleront sa complexité aromatique. Sur un fromage affiné comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, la cuvée déploiera également toute sa souplesse.
Ce vin s’apprécie idéalement entre 15 et 17°C, après une légère aération qui facilitera l’expression de ses parfums floraux et fruités. Il peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura aussi se bonifier en cave sur 5 à 8 ans pour gagner en profondeur et en complexité.
