Le Moulin-à-Vent 2021 Cuvée Aux Michelons du Domaine Gaël Martin est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, marquée par la typicité du terroir de Moulin-à-Vent, réputé pour produire des vins de grande structure et de garde. Les vignes puisent leur caractère dans des sols riches en manganèse et en granit rose, conférant au vin une belle minéralité et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois des notes épicées. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou le foudre pour préserver la pureté du fruit, avec un léger élevage en fût de chêne selon les traditions du domaine, afin d’ajouter une pointe de rondeur sans masquer la vivacité du Gamay.
La région du Beaujolais, et particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les vignes profitent d’une exposition optimale sur des coteaux bien drainés, ce qui favorise la maturité tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire du Moulin-à-Vent, cru souvent qualifié de « roi du Beaujolais », remonte au début du XXème siècle et séduit les amateurs par sa capacité de vieillissement, sa structure charpentée et sa finesse aromatique. Le sol granitique et la présence de manganèse participent à la singularité et à la longévité de ces vins, leur permettant parfois de rivaliser avec certains crus bourguignons.
En matière d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2021 accompagne idéalement une cuisine généreuse : volailles rôties comme une pintade aux champignons, viandes rouges grillées ou mijotées, boudin noir aux pommes, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis. Pour une alliance typique, essayez-le sur un saucisson brioché ou une terrine de campagne – des classiques régionaux qui sauront révéler toute la profondeur du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Une légère aération en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre de dévoiler au mieux son élégance, surtout s’il est dégusté relativement jeune.
