Vins Moulin-à-vent Domaine Guillaume Man - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Guillaume Man s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Ce cru emblématique est produit essentiellement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici avec force et élégance grâce aux vieilles vignes et à un terroir particulièrement qualitatif. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et des vendanges saines, permet d’offrir un vin à la robe rubis profond, au nez intense de fruits noirs, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, apporte de la gourmandise, tandis qu’un élevage soigné met en valeur la structure fine et la longueur en bouche, signature des meilleurs Moulin-à-Vent.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie de sols particuliers riches en granite rose, parfois mêlés à du manganèse, qui confèrent puissance et complexité à ce vin. Cette région, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec de belles influences méditerranéennes, favorisant la maturité du Gamay. L’histoire des vins de Moulin-à-Vent est jalonnée de distinctions : c’est l’un des crus qui a acquis la meilleure réputation pour la garde et la capacité à se rapprocher parfois des pinots noirs bourguignons dans ses plus beaux millésimes.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2022, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées ou encore un magret de canard aux cerises s’accorderont à merveille avec sa structure et ses arômes. Côté régional, une bavette à l’échalote ou un saucisson brioché feront écho à la convivialité du Beaujolais. Ce vin peut aussi accompagner un plateau de fromages, en particulier ceux à pâte molle et croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa palette complexe. C’est un vin qui peut déjà se boire avec plaisir, mais qui gagnera encore en finesse après quelques années de garde.