Vins Moulin-à-vent Domaine Guillaume Man - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Guillaume Man est un vin rouge d’appellation Moulin-à-Vent AOC, produit au cœur du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, qui exprime ici toute sa noblesse. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale grâce à un bel été, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification est généralement traditionnelle avec une macération semi-carbonique, propre au Beaujolais, apportant au vin une structure élégante, des arômes de fruits noirs, de violette et parfois de légères notes épicées ou de bois selon l’élevage pratiqué par le domaine. Ce Moulin-à-Vent possède souvent un potentiel de garde supérieur, avec des tanins plus présents et une grande complexité aromatique.

Au cœur du Beaujolais, l'appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols sont principalement composés de granits rosés friables, favorisant un enracinement profond des vignes et une expression minérale du Gamay. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au raisin d’atteindre une très belle maturité. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne et liée à la valorisation de micro-terroirs, appelés ici des "climats", où le Gamay s’exprime différemment selon les crus, Moulin-à-Vent étant considéré comme l’un des plus puissants et des plus aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2020, l’idéal est de l’associer à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges rôties comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, une pièce de gibier à plumes, mais aussi des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon révèleront toute la complexité du vin. Un accord régional avec un saucisson brioché du Beaujolais ou un coq au vin enrichira également la dégustation.

Avant de déguster, il est conseillé de carafer ce vin afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure tanique. Ce vin, jeune mais déjà expressif, révélera toute sa personnalité au fil des années, mais offre d’ores et déjà un très beau moment de dégustation.