Vins Moulin-à-vent Domaine Paul Janin & Fils - Les Greneriers - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent « Les Greneriers » 2022 du Domaine Paul Janin & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 bénéficie d'une maturité remarquable, apportant générosité et structure à ce cru réputé pour sa capacité à vieillir. Le terroir des Greneriers, constitué principalement de granits riches en manganèse, joue un rôle essentiel dans l’expression du vin : il confère fraîcheur, profondeur et élégance aux arômes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, soulignés en bouche par une trame minérale et épicée. La vinification en grappes entières, pratiquée selon la tradition beaujolaise, préserve la finesse du fruit tout en assurant une extraction douce des tanins, offrant ainsi un équilibre entre gourmandise et densité.

Le Moulin-à-Vent est l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, situé à la frontière du Mâconnais. Il bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, alternant hivers frais et étés chauds. Les sols granitiques du secteur favorisent la minéralité et la complexité des vins produits ici, tandis que l’histoire du cru, surnommé parfois « le roi du Beaujolais », tient à sa capacité à produire des vins de garde se rapprochant par leur structure des crus bourguignons voisins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère comme un coq au vin, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour une touche régionale, essayez-le sur un saucisson brioché ou une terrine de lapin. Ce vin offre également une belle alliance avec des fromages de vache à pâte semi-affinée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Moulin-à-Vent légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le afin d’éveiller ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse.