Vins Moulin-à-vent Domaine Gay-Coperet - 2016

Le Moulin-à-Vent 2016 du Domaine Gay-Coperet est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, dans l’un des crus les plus réputés de la région. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et offre au nez une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une subtile touche minérale venant du sol granitique caractéristique de l’appellation. En bouche, la structure est affirmée, les tanins sont présents mais soyeux, et la finale révèle des notes de cerise noire, de poivre et une légère nuance de sous-bois, signe d’un début d’évolution tout en finesse.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une belle exposition au sud et à l’est, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols, composés principalement de granite rosé friable, sont riches en manganèse, ce qui confère aux vins structure et potentiel de garde. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "roi du Beaujolais", grâce à la puissance et l’élégance de ses vins qui ont parfois des airs de Bourgogne, rendant hommage à l’histoire viticole pluriséculaire de ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce vin racé, des mets de caractère comme un magret de canard rôti, un jarret de veau braisé ou une pièce de bœuf grillée feront parfaitement l’affaire. Les plats régionaux comme un coq au vin façon beaujolaise ou une terrine de gibier sauront aussi sublimer les arômes du Moulin-à-Vent 2016. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Cantal entre-deux.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour dévoiler toutes ses nuances. Il accompagnera admirablement vos repas de fête ou vos moments de convivialité, et pourra encore évoluer positivement en cave quelques années.