Le Moulin-à-Vent 1992 du domaine Jean Loron se présente comme un témoignage raffiné d’un grand cru du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime, maturé patiemment depuis plus de trois décennies, a profité d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant la pleine expression du fruit et une belle capacité de garde. La robe, autrefois d’un rouge vif caractéristique, s’est probablement parée de reflets tuilés, tandis que le nez développe aujourd’hui des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de cuir et de nuances tertiaires telles que le sous-bois et les épices douces. En bouche, la structure est à la fois délicate et persistante, grâce aux tanins fins des meilleurs Moulin-à-Vent, accompagnée d’une acidité harmonieuse qui confère une élégante fraîcheur malgré le temps passé.
Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé sur des sols granitiques riches en manganèse, particularité qui confère à ce cru son caractère singulier et sa longévité. La région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant influences fraîches et ensoleillement, ce qui permet au Gamay de livrer une expression élégante, parfois qualifiée de « plus bourguignonne » que les autres crus du Beaujolais. Le Beaujolais, fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation pour ses vins à la fois joyeux et capables de surprendre par leur potentiel d’évolution, comme en témoigne ce 1992.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent mature, privilégiez des mets raffinés : un filet de canard rôti accompagné de cèpes, un coq au vin à la bourguignonne, un agneau de lait confit aux herbes ou, pour une touche régionale, un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et affinée, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, s’accorderont merveilleusement avec ses arômes évolués.
Servez ce vin à une température légèrement plus élevée que celle des rouges jeunes, idéalement entre 15 et 17°C. Prévoyez une ouverture délicate, voire une décantation douce si un dépôt s’est formé, afin de laisser pleinement s’exprimer le bouquet subtil de ce grand millésime.
