Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine S Rosiers, cuvée Réserve de Tanguy, est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année généreuse en soleil, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Le terroir de Moulin-à-Vent, souvent surnommé le "roi du Beaujolais", est réputé pour ses sols riches en manganèse et en granite rose, qui confèrent au vin profondeur et aptitude au vieillissement. Au chai, la vinification traditionnelle en grappes entières, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et structure.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes souvent prolongés. Le Moulin-à-Vent tire son nom d’un vieux moulin emblématique qui domine le vignoble. Les sols granitiques, associés au climat tempéré, permettent au Gamay de s’exprimer dans un registre à la fois gourmand et racé, tout en offrant une belle minéralité. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1936, témoigne de son prestige parmi les crus du Beaujolais, avec une réputation de vins puissants et élégants, propices à la garde.
Ce Moulin-à-Vent s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir où la finesse de la viande et la richesse des sauces sauront flatter les tanins soyeux du vin : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un vieux Cantal, se montreront également de dignes compagnons de table. Pour un accord plus régional, pensez à une terrine de foies de volaille ou une cochonaille lyonnaise raffinée.
Afin de révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, ou passez-la en carafe, pour permettre aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices de s’exprimer pleinement. Vous pouvez savourer ce vin dès à présent ou le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier l’épanouissement de ses notes tertiaires.
