Vins Moulin-à-vent Domaine Sperrier - Clos de la Pierre Monopole

Avis Viniou

Le Domaine Sperrier propose ici une cuvée Clos de la Pierre Monopole sous l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de l’emblématique cépage Gamay, dévoile une robe profonde et un nez racé mêlant fruits rouges mûrs, violette et épices douces. L’absence de millésime suggère un assemblage issu de différentes années, permettant d’obtenir une cuvée régulière et harmonieuse, marquée par la finesse et la structure. Généralement, la vinification du Moulin-à-Vent met à l’honneur une macération relativement longue et un élevage, parfois partiel en fût de chêne, pour révéler toute la complexité et la puissance du terroir.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols de granit rose riches en manganèse, ainsi que l’exposition sur les hauteurs, confèrent aux vins un caractère à la fois élégant et charpenté. Le climat continental tempéré favorise une maturité optimale du Gamay tout en préservant sa fraîcheur. Moulin-à-Vent doit son nom aux moulins à vent historiques dominant les collines et jouit d’une longue tradition viticole, héritage de familles passionnées depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir avec des mets de caractère. Une volaille rôtie sauce aux champignons, un magret de canard, ou encore une pièce de bœuf grillée relèveront les tanins soyeux et le fruité du Moulin-à-Vent. Les charcuteries lyonnaises, des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou un gratin dauphinois s’associeront aussi très harmonieusement avec sa structure et sa gourmandise, offrant un clin d’œil à la gastronomie locale.

Enfin, pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la texture du Clos de la Pierre Monopole, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à révéler toute sa complexité, surtout s’il s’agit d’une cuvée récente.