Vins Moulin-à-vent Domaine Sperrier - Clos de la Pierre Monopole - 2022

Le Domaine Sperrier signe avec sa cuvée Clos de la Pierre Monopole 2022 un très bel exemple de Moulin-à-Vent, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2022 reflète parfaitement la typicité du cru grâce à une sélection des meilleures parcelles du domaine, situées sur des sols de granit rose richement manganésifères, qui confèrent toute leur finesse et leur structure aux vins. La vinification, respectueuse du fruit, conjugue tradition beaujolaise et savoir-faire moderne, avec une macération semi-carbonique suivie d’un élevage précis, mettant en valeur l’expression aromatique du Gamay tout en préservant sa trame tannique.

Le vignoble de Moulin-à-Vent est sans doute le plus noble des crus du Beaujolais, souvent surnommé le « seigneur du Beaujolais » pour sa capacité de garde et sa complexité. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré propice à une maturation optimale du Gamay, tandis que les sols granitiques, friables et parfaitement drainants, apportent minéralité et profondeur. C’est ici que le Gamay donne des vins étonnamment structurés, aptes à gommer leur réputation de vins de primeur, pour offrir des crus qui peuvent rivaliser avec certains Bourgognes.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats à la fois structurés et savoureux. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux girolles, font merveille. La charcuterie lyonnaise, une joue de bœuf braisée, voire un magret de canard saignant révèleront la profondeur du vin. Pour un accord typiquement régional, pensez à un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore un Saint-Marcellin affiné.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais il se révélera déjà très agréable dans sa jeunesse, sur le fruit, la violette et les épices.