Vins Moulin-à-vent Château Bonnet - Vieilles Vignes

Ce Moulin-à-Vent du Château Bonnet, issu de la cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit dans la plus pure tradition des grands rouges du Beaujolais. Ce vin non millésimé, élaboré à partir des plus vieilles vignes du domaine, met en avant le cépage Gamay, qui s’exprime ici avec une grande typicité. Les vieilles vignes apportent de la profondeur, de la concentration et une intensité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves, associée parfois à un passage en fût, permet au vin de révéler des arômes de fruits rouges bien mûrs, de violette et une structure tannique élégante, signature des meilleurs vins de l’appellation. Le Moulin-à-Vent est célèbre pour sa capacité à offrir des vins de garde au profil complexe, à la fois puissant, raffiné et harmonieux.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à la culture du Gamay. Les sols granitiques et riches en manganèse du terroir de Moulin-à-Vent confèrent au vin sa structure marquée, sa minéralité et sa longévité unique parmi les crus du Beaujolais. Le nom Moulin-à-Vent provient d’un vieux moulin aujourd'hui classé monument historique qui domine les vignes et symbolise cette appellation réputée. Longtemps rattachée à la Bourgogne, la région s’est distinguée par la qualité de ses crus, avec une histoire vigneronne riche et une identité forte.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement un magret de canard, un filet de bœuf rôti ou des viandes en sauce, comme un coq au vin façon beaujolaise. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, sublimeront également ses tanins veloutés et ses notes fruitées. Pour un accord régional authentique, envisagez une daube beaujolaise ou un saucisson brioché.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, qui mettra en valeur sa structure et ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si la cuvée est relativement jeune. Ce vin se prêtera tant à une dégustation conviviale qu’à des repas plus gastronomiques, révélant tout le potentiel du terroir de Moulin-à-Vent.