Vins Moulin-à-vent Sélection de la Hante - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Sélection de la Hante 2022 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, offrant une belle maturité et une concentration aromatique au fruit. Le terroir, réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, confère à ce vin une distinction particulière : finesse, puissance et capacité à vieillir. La vinification traditionnelle du Moulin-à-Vent met en avant la macération semi-carbonique typique du Beaujolais, tout en privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et souligner des tanins fins mais structurés.

Le Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, incarne parfaitement la diversité des climats et des sols du sud de la Bourgogne. Souvent surnommé le "roi du Beaujolais", le Moulin-à-Vent doit son nom à un moulin à vent historique qui surplombe les vignes. Son terroir de granite rose, riche en minéraux, produit des vins ayant cette capacité rare à allier souplesse et complexité, gagnant souvent en caractère avec quelques années de garde. La région bénéficie également d’un climat favorable à la pleine expression du Gamay, ce cépage qui, ailleurs plus léger, s’exprime ici avec profondeur.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2022, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs délicates mais affirmées. Des viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse à la crème, une volaille de ferme ou un lapin à la moutarde révéleront toute la dimension épicée et élégante du vin. Les plats traditionnels de la région, comme le coq au vin ou une andouillette de Chablis, s’accorderont parfaitement. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons ou une tarte fine à la tomate et au chèvre feront également des merveilles.

Ce vin dévoilera tout son potentiel s’il est dégusté entre 14 et 16°C, après une ouverture en carafe d’une trentaine de minutes pour bien aérer ses arômes. Profitez pleinement de sa structure, de sa complexité et de son étonnante capacité à marier raffinement et gourmandise.