Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent Sélection de la Hante est un vin rouge sec originaire de l’appellation prestigieuse Moulin-à-Vent, au cœur du Beaujolais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, célèbre pour ses arômes fruités et sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce qui est assez rare pour l’appellation, il conserve le caractère authentique du cru : une belle robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et, à l’évolution, des notes de sous-bois et d’épices caractéristiques des plus beaux Beaujolais.
La région du Beaujolais, et particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale du Gamay. Le sol est principalement composé de granite rose friable riche en manganèse, donnant au vin une structure tannique particulière et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire du Moulin-à-Vent est marquée par son surnom de “roi des Beaujolais”, dû à sa puissance et à son potentiel de garde supérieur aux autres crus. Depuis le XIXe siècle, les vignerons de cette appellation rivalisent de talent pour produire des vins de caractère et de grande élégance.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets aux saveurs franches mais respectueuses de la finesse du vin. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou le traditionnel coq au vin du Beaujolais seront des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour un fromage régional comme le Saint-Marcellin affiné, ou simplement une belle assiette de charcuteries lyonnaises pour un accord gourmand et local.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler pleinement ses arômes et son équilibre tannique. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant dégustation, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse. S’il en a la garde, n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour profiter de son évolution.
