Vins Moulin-à-vent Château Belleverne - Les Seignaux Vieilles Vignes - 2024

La cuvée Les Seignaux Vieilles Vignes 2024 du Château Belleverne est un vin rouge issu de l’appellation Moulin-à-Vent, fleuron du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs décennies, ce qui confère au vin une profondeur et une concentration remarquables. Le cépage Gamay, unique autorisé dans l’appellation, exprime ici tout son potentiel sur un millésime 2024 qui promet fraîcheur et équilibre, bénéficiant d’une vinification soignée souvent axée sur l’extraction douce pour préserver le fruit tout en révélant la structure caractéristique de ce cru d’exception.

Le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », tire sa noblesse de ses sols granitiques riches en manganèse, qui apportent puissance et longévité aux vins. La région, portée par un climat semi-continental tempéré, bénéficie de belles influences méditerranéennes à travers des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour la maturation du Gamay. Véritable terroir d’histoire, le Beaujolais est réputé non seulement pour ses vins primeurs mais aussi pour ses crus structurés comme Moulin-à-Vent, dont la capacité de garde n’a rien à envier à certains Bourgognes.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Sa structure et ses arômes charmeurs de fruits rouges, de violette et d’épices appellent des viandes tendres comme le filet de bœuf ou un magret de canard. Les volailles rôties, les terrines de gibier ou un coq au vin du Beaujolais formeront aussi des alliances harmonieuses. Pour un accord régional, songez à une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de sa bouche, servez la cuvée Les Seignaux Vieilles Vignes à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et révéler toutes ses nuances. Encore jeune, ce 2024 pourra vieillir plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.