Vins Moulin-à-vent Jacques Dépagneux - Cuvée Jean - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Jean" 2021 du Château Jacques Dépagneux est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Issu de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent, ce vin s’exprime à travers l'élégance et la concentration caractéristiques de ce terroir, réputé pour donner des crus parmi les plus structurés et aptes à la garde de toute la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se distingue par une belle fraîcheur aromatique et une structure équilibrée. La cuvée est vinifiée de manière traditionnelle pour préserver la pureté du fruit et révéler toute la complexité apportée par les sols granitiques renommés de l’appellation.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines vallonnées aux sols principalement granitiques dans sa partie nord, idéale pour le Gamay. Moulin-à-Vent bénéficie d’un microclimat tempéré, bien ventilé, qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une certaine vivacité. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et le style des vins s’est affirmé au fil des siècles, avec Moulin-à-Vent en porte-étendard : on le surnomme parfois le « roi du Beaujolais » pour sa capacité à mêler puissance, finesse et longévité.

Ce vin accompagne à merveille de nombreux mets. On privilégiera une cuisine de terroir : une volaille de Bresse rôtie, un coq au vin, ou un filet de canard aux cerises mettront en valeur la matière, la profondeur et les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Sur des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, il révélera toute sa rondeur. Les plats de la cuisine lyonnaise, comme le saucisson brioché ou la joue de bœuf confite, sont aussi d’excellents alliés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-la en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer sa palette aromatique complexe et généreuse. Ce Moulin-à-Vent est déjà agréable aujourd’hui, mais il saura également évoluer favorablement en cave sur cinq à huit ans.