Avis Viniou
Le Château Moulin-à-Vent Cuvée La Rochelle 2022 est un vin rouge issu d'un terroir emblématique du Beaujolais, cultivé principalement à partir du cépage Gamay, le prince de la région. Ce millésime révèle toute la finesse et la puissance du célèbre cru Moulin-à-Vent, l'un des plus réputés du Beaujolais pour sa capacité à produire des vins de garde. La Cuvée La Rochelle provient de parcelles sélectionnées sur des sols granitiques avec des veines de manganèse, qui confèrent au vin profondeur et complexité. La vinification, traditionnelle mais précise, met en avant la macération carbonique partielle pour préserver le fruit, tout en permettant une extraction douce des tanins, accompagnée d'un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et élégance.
Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend autour du fameux moulin qui lui a donné son nom, au nord du Beaujolais, à la frontière du Mâconnais. Ici, le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay tout en conservant sa fraîcheur. Les sols de granite rose riches en minéraux, associés à des sous-sols de sable et de manganèse, apportent au vin une minéralité et une puissance toutes particulières. L’histoire du Moulin-à-Vent est jalonnée de louanges depuis le XVIIIe siècle ; ses vins étaient à l’époque très recherchés sur les plus grandes tables parisiennes.
Pour sublimer la Cuvée La Rochelle 2022, privilégiez des viandes savoureuses comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les saveurs régionales, telle une poularde de Bresse aux morilles ou un gratin de cardons, révèlent également la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, sont d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’exprimer tout son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure. Ce Moulin-à-Vent peut se déguster dès aujourd’hui ou reposer en cave quelques années pour dévoiler de nouveaux arômes et une texture veloutée.
