La cuvée Terres Dorées de Jean-Paul Brun en appellation Moulin-à-Vent AOC est un vin rouge élaboré intégralement à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée non millésimée reflète tout le savoir-faire du domaine, respectueux des méthodes traditionnelles avec une vinification précise, souvent réalisée en vendange entière pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure du vin. Le Moulin-à-Vent, considéré comme l’un des crus les plus nobles et puissants du Beaujolais, doit sa réputation à ses sols riches en granit rose, souvent imprégnés de manganèse, qui confèrent aux vins une profondeur et un potentiel de garde remarquable.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les collines ondulantes et l’exposition idéale offrent des conditions parfaites pour le Gamay, qui s’exprime dans une palette de styles, du plus friand au plus structuré. Le cru Moulin-à-Vent est réputé pour offrir les vins les plus sérieux et étoffés du Beaujolais, avec des tanins présents et une belle complexité aromatique. Historiquement, Moulin-à-Vent est surnommé le « roi du Beaujolais » tant sa longévité et son caractère racé évoquent parfois ceux des grands Bourgognes voisins.
Pour accompagner la cuvée Terres Dorées, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure?: une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront particulièrement appréciés. Plus régionalement, une andouillette de Chablis ou un saucisson brioché mettront en valeur le fruit et l’élégance du Gamay. Fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie s’accordent parfaitement.
Le service est idéalement effectué entre 15 et 17°C pour révéler la puissance et la finesse du vin, tandis qu’une aération préalable en carafe pendant une trentaine de minutes permettra à la cuvée d’exprimer toute sa complexité aromatique, notamment ses notes de fruits noirs, d’épices et de violette caractéristique de l’appellation.
