Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2016 « Cuvée Terres Dorées » de Jean-Paul Brun incarne une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Ce vin rouge sec est le fruit du travail d’un vigneron reconnu pour porter avec finesse et authenticité la signature de son terroir. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité et un équilibre réussi, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l’année. Les raisins sélectionnés proviennent de parcelles soigneusement choisies autour du village de Moulin-à-Vent, où les sols granitiques confèrent au vin structure, complexité et potentiel de garde. La vinification, menée avec une grande maîtrise, allie tradition et précision, privilégiant l’expression pure du fruit, tandis qu’un élevage mesuré en fûts participe à l’harmonie finale.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’une réputation séculaire pour ses crus au caractère affirmé et à l’identité bien tranchée. Le climat y est de type semi-continental, apportant les contrastes nécessaires à la parfaite maturité du Gamay. Le terroir de Moulin-à-Vent est reconnu pour ses sols filtrants composés de granite appauvri, riches en manganèse, un élément qui confère souvent aux vins une touche minérale et une trame tannique élégante. Historiquement, les vins de cette appellation sont parmi les plus aptes à la garde du Beaujolais, se rapprochant parfois de la structure des grands Bourgognes.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2016, privilégiez des mets de caractère, à la hauteur de sa puissance élégante : un magret de canard rôti, un pigeonneau aux girolles ou une pintade aux raisins seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également vous laisser tenter par des plats régionaux comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise. Un fromage affiné type Saint-Marcellin ou Cantal vieux saura également sublimer la palette aromatique du vin.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin à une température de 15-16°C, idéalement carafé une heure avant le service si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes épicés, floraux et fruités. Ce cru, aujourd’hui à maturité, peut encore être conservé en cave quelques années pour le plaisir d’une dégustation évoluée, toujours sur la finesse et la profondeur.
