Le Moulin-à-Vent 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Le Vieux Domaine est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, planté sur des vignes âgées apportant profondeur et complexité. La cuvée met à l'honneur le terroir spécifique de l'appellation Moulin-à-Vent, réputée pour la puissance de ses vins au sein du Beaujolais. Ici, la vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, favorise une extraction douce des tanins tout en préservant le fruité éclatant propre au Gamay. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, donne naissance à une expression généreuse, aux arômes de fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), de violette et d’épices délicates, ainsi qu’à une structure tannique affirmée, augurant d’un bon potentiel de garde.
La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, marqué par des étés chauds et des automnes doux. Les sols de granit rose, riches en manganèse, confèrent au vin une minéralité singulière et une aptitude remarquable au vieillissement, ce qui distingue les Moulin-à-Vent des autres crus du Beaujolais. Appelée parfois « le roi du Beaujolais », l’appellation est reconnue pour produire des vins à la hauteur d’un Bourgogne, avec une belle capacité à évoluer au fil des années.
Pour accompagner un Moulin-à-Vent de cette envergure, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un plat de charcuterie fine ou une pièce de bœuf grillée. Les saveurs terriennes de champignons, d’un risotto aux cèpes ou d’un gratin dauphinois seront également à leur avantage. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par un coq au vin ou une andouillette sauce moutarde.
Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après carafage d’une heure pour ouvrir pleinement ses arômes. Le vin révèlera alors toute sa finesse, entre jeunesse gourmande et promesse de belle évolution en cave.
