Le Moulin-à-Vent « Hommage » 2023 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l’appellation. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur, la vivacité et la gourmandise caractéristique du Gamay, tout en bénéficiant d’un terroir d’exception. Le vignoble de Moulin-à-Vent repose sur des sols granitiques riches en manganèse, apportant structure et minéralité au vin. La vinification est traditionnellement semi-carbonique ou égrappée, permettant l’expression du fruit sans masquer la puissance que confère ce terroir singulier. Le « Hommage » 2023 propose ainsi une robe rubis intense, un nez marqué par les fruits rouges mûrs, la violette et des notes d’épices fines, tandis que la bouche, ample et énergique, dévoile des tanins racés et une jolie fraîcheur.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses crus dont Moulin-à-Vent est l’un des plus réputés pour son potentiel de garde et sa complexité. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central, favorise une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, fournissent aux vignes un stress hydrique bénéfique, vecteur de concentration aromatique. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1936, témoigne d’un ancrage dans la tradition bourguignonne, avec une identité propre que l’on retrouve pleinement dans ce vin.
Pour sublimer le Moulin-à-Vent « Hommage » 2023, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, des volailles rôties telles qu’un poulet de Bresse ou des plats aux champignons. L’accord avec un pâté en croûte ou une terrine lyonnaise mettra aussi en valeur ses arômes fruités et épicés. Un fromage de vache affiné, type Saint-Marcellin, constituera également un excellent compagnon.
Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 15-16°C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre. Son évolution sera intéressante sur 5 à 8 ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
