Vins Moulin-à-vent Père Guillot - 2024

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2024 du Domaine Père Guillot est une belle expression du cépage Gamay, exclusivement utilisé dans cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Issu de vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques riches en manganèse, ce vin rouge se distingue par sa structure et sa capacité de garde supérieure à la majorité des crus du Beaujolais. La vinification fait appel à une macération semi-carbonique, typique de la région, permettant d’extraire à la fois fruité intense, élégance florale et robustesse tannique. Le millésime 2024, grâce à la générosité du climat, promet des vins équilibrés, à la concentration aromatique soutenue où se mêlent cerise noire, violette, épices douces et une fine minéralité.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses collines ondulantes, ses sols de granit rose et son climat tempéré semi-continental. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le “roi du Beaujolais”, bénéficie d’une longue histoire viticole et d’un terroir spécifique, propice à des vins complexes et de belle longévité.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un coq au vin, une terrine de foie de volaille ou encore des charcuteries lyonnaises. Sa structure lui permet aussi de s’accorder à des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il relèvera merveilleusement un gratin de légumes méditerranéens ou des champignons farcis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa belle trame tannique. À déguster dès maintenant pour son fruité intense ou à conserver quelques années pour apprécier pleinement son potentiel d’évolution.