Le Moulin-à-Vent Les Michelots 2023 est un vin rouge sec issu du célèbre vignoble du Beaujolais, dans la sous-région éponyme. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2023 révèle toute la typicité du cru. Les raisins proviennent de sols granitiques, parfois teintés de manganèse, qui apportent structure et caractère à ce vin. La vinification traditionnelle beaujolaise privilégie la macération semi-carbonique, afin d’extraire le fruit tout en maintenant une belle fraîcheur et une certaine concentration. Les Moulin-à-Vent sont réputés parmi les crus du Beaujolais pour leur aptitude au vieillissement, développant avec le temps des arômes complexes oscillant entre fruits noirs, violette, épices et une minéralité finement affirmée.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental modéré, combinant des influences océaniques et méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Le terroir de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, est particulièrement singulier : des sols de granit rose, souvent enrichis en oxydes métalliques, contribuent à donner aux vins leur structure particulière et leur capacité de garde. La région porte une histoire viticole riche, dynamisée dès le XVIIIème siècle par la noblesse et la bourgeoisie lyonnaises, qui contribuèrent à hisser les meilleurs crus, dont le Moulin-à-Vent, parmi les plus estimés de France.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent Les Michelots 2023, je vous conseille de l’accompagner de viandes de caractère comme un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou tout simplement une belle pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou un gratin dauphinois seront également de parfaits complices. Les fromages de vache affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie, dialogueront harmonieusement avec ses tanins fins et sa profondeur aromatique.
Servez ce vin à une température de dégustation autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour qu’il puisse révéler tout son potentiel aromatique. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles en cave : il évoluera avec élégance sur cinq à huit ans.
