La cuvée Les Michelons 2024 de Yohan Lardy, en Moulin-à-Vent AOC, est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, laisse déjà présager de belles expressions aromatiques grâce au savoir-faire de ce domaine reconnu pour ses vins précis et élégants. Cette cuvée s’ancre sur un terroir exceptionnel situé à proximité du fameux moulin qui donne son nom à l’appellation : les "Michelons" se caractérisent par des sols de granite rose, pauvres, très drainants, qui confèrent au Gamay profondeur, minéralité et finesse tannique. Les rendements maîtrisés, la vinification respectueuse (égrappage partiel, cuvaison maîtrisée, levures indigènes, peu de souffre), font la part belle à la pureté du fruit et à la structure raffinée, typique de Moulin-à-Vent, le cru le plus réputé du Beaujolais pour ses aptitudes à la garde.
Le vignoble du Beaujolais, niché entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturation lente du Gamay. La particularité de Moulin-à-Vent, souvent comparée à la Bourgogne pour la noblesse de ses vins, tient à la richesse de son sous-sol granitique mêlé à des inclusions de manganèse. Cette composition explique la structure et la profondeur aromatique supérieures par rapport aux autres crus du Beaujolais, où dominent fruits rouges, violette et parfois des notes épicées ou minérales après quelques années de cave. L’histoire du Moulin-à-Vent est marquée par la reconnaissance précoce – dès le XIXe siècle – de la typicité et du potentiel de vieillissement de ses vins.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants qui sauront sublimer la fraîcheur et les tanins soyeux de ce Moulin-à-Vent. D’excellentes alliances se feront avec un magret de canard rôti, un pigeon aux cerises, une daube de veau, ou encore un poulet fermier de Bresse. Sur le registre régional, le saucisson chaud brioché, la quiche au jambon ou une cassolette d’escargots au beurre d’herbes feront honneur à la gourmandise et à la texture souple du Gamay.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, ou passez-la en carafe si elle est très jeune, afin d’ouvrir le bouquet sur les fruits rouges, la rose fanée et les subtiles touches poivrées. Un moment de plaisir, aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années en cave.
