Le Domaine Mee Godard signe avec la cuvée Au Michelon 2022 un superbe Moulin-à-Vent, issu exclusivement du cépage Gamay, caractéristique de cette appellation prestigieuse du Beaujolais. Ce vin rouge sec, millésime 2022, provient de vignes situées sur le climat "Au Michelon", reconnu pour la profondeur et la finesse qu’il confère aux vins. Les sols de granit rose, riches en manganèse, apportent une structure dense et une belle minéralité. Après une récolte manuelle, la vinification est généralement élaborée avec une macération semi-carbonique ou traditionnelle, permettant à ce cru de s’exprimer avec puissance et élégance, développant des arômes de fruits noirs, de violette et parfois des notes épicées, typiques des grands Moulin-à-Vent.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du Gamay. Les crus du Beaujolais, tels que Moulin-à-Vent, sont réputés pour leur aptitude à vieillir, leur profondeur et leur complexité. Cette aire d’appellation est marquée par des coteaux bien exposés, des sols filtrants et une histoire viticole riche qui a su valoriser la singularité du Gamay et faire émerger des domaines de renom.
Ce Moulin-à-Vent trouvera naturellement sa place avec une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf grillée, ou encore un coq au vin. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou la terrine de campagne seront également magnifiées par la fraîcheur et la structure du vin. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons enrichira ce dialogue de saveurs.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres, après un passage en carafe d’environ une heure si elle est dégustée dans sa jeunesse. Cette aération soulignera la profondeur aromatique et la texture veloutée du vin, vous offrant une expérience de dégustation optimale.
