Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine Mee Godard, cuvée Au Michelon, est un vin rouge 100 % gamay, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Issu du millésime 2019, ce vin provient d’un millésime équilibré, marqué par une bonne maturité phénolique et une belle concentration aromatique. Les vignes, situées sur des sols granitiques typiques de l’appellation, bénéficient d’une exposition idéale sur la colline de Moulin-à-Vent. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles, met en avant l’expression pure du gamay avec un élevage soigné, permettant au vin de développer un bouquet puissant tout en conservant une fraîcheur caractéristique.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, est connue pour ses terroirs singuliers où le granit rose prédomine, offrant au gamay une expression minérale et épicée remarquable. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes généralement secs, ce qui favorise la maturité des raisins et contribue à la structure tannique des vins. Moulin-à-Vent est réputé pour ses vins de garde, souvent considérés comme les plus nobles du Beaujolais, parfois comparés à certains crus de Bourgogne pour leur élégance et leur complexité.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2019, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de son raffinement. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un civet de lapin. Pour une alliance régionale, pensez à une terrine de foie de volaille ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon lui iront à merveille.
Servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Moulin-à-Vent gagnera à vieillir encore quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une très belle dégustation.
