Vins Moulin-à-vent Domaine Gay Maurice - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Gay Maurice est un vin rouge d’exception, issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Récoltées sur de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, les baies offrent ici une concentration aromatique remarquable. Ce millésime 2021 se distingue par une maturité équilibrée grâce à des conditions climatiques modérées, propices à révéler la finesse du Gamay tout en préservant une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle, le vin bénéficie d’une macération relativement longue pour une appellation Beaujolais, permettant d’extraire toute la richesse structurelle et la complexité du terroir, avant un élevage qui met en valeur sa profondeur et sa capacité de garde.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Ici, les vignes puisent leurs caractéristiques dans des sols riches en granit rose friable, parsemés de manganèse, conférant au vin puissance, minéralité et potentiel de vieillissement. Le climat semi-continental avec des étés ensoleillés et des précipitations modérées favorise une maturation homogène du Gamay, tandis que l’histoire du Moulin-à-Vent en fait l’un des crus les plus nobles de la région, souvent comparé à certains grands Bourgognes en raison de sa générosité et de sa structure.

Ce Moulin-à-Vent vieilles vignes sera idéal en accord avec une belle pièce de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau. Il accompagnera également à merveille des plats typiques de la région, telle la volaille de Bresse ou un pâté en croûte lyonnais. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou le Comté pourront aussi souligner la subtilité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce Moulin-à-Vent 2021 s’exprimera élégamment dès maintenant, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.