Vins Moulin-à-vent Famille Descombe - Louis - 2023

La Cuvée Louis du Moulin-à-Vent 2023 de la Famille Descombe se présente comme un rouge typique du Beaujolais, issu de l’une des appellations les plus réputées de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est très probable que ce vin soit élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Les vins de Moulin-à-Vent sont souvent reconnus pour leur belle structure, leur potentiel de garde, ainsi que pour un profil aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales (violette, pivoine) et parfois de subtiles touches épicées. Les méthodes de vinification dans la région valorisent habituellement la fraîcheur du fruit tout en permettant un certain élevage pour plus de complexité.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir remarquable, composé majoritairement de sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère aux vins une minéralité et une capacité d’évolution notables. Cette sous-région du Beaujolais profite d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire de l’appellation, souvent surnommée “le seigneur du Beaujolais”, repose sur la noblesse de ses crus et leur aptitude à rivaliser avec certains grands vins rouges de Bourgogne en matière de garde et de finesse.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, je vous recommande de l’associer à une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le saucisson brioché du Beaujolais ou un Saint-Marcellin affiné se marieront aussi parfaitement à sa structure équilibrée et à la générosité de son fruit. Ce vin accompagnera également volontiers des plats mijotés, notamment de la cuisine automnale aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si le vin vous semble un peu fermé en jeunesse. Cela permettra de révéler tout le raffinement aromatique et la texture soyeuse caractéristiques des beaux Moulin-à-Vent jeunes.