Le Moulin-à-Vent 2021 du domaine Claude Thévenet s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges du Beaujolais. Issu d’une appellation réputée comme l’une des plus nobles du secteur, ce vin est très probablement élaboré essentiellement à partir de gamay, cépage emblématique de la région, connu pour donner des rouges fins à la fois structurés et éclatants. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui laisse présager un vin expressif, aux arômes de fruits rouges bien présents, relevés de notes florales, épicées et parfois minérales typiques du terroir de Moulin-à-Vent. La vinification allie généralement tradition et modernité afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une structure apte au vieillissement.
Le vignoble de Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, entre Mâconnais et Lyonnais. Il bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences continentales, et d’un sol riche en granit rose, parfois parsemé de manganèse, qui confère aux vins une belle puissance et une aptitude certaine à la garde. L’histoire viticole du Moulin-à-Vent remonte à plusieurs siècles ; son nom vient du célèbre moulin à vent qui domine les coteaux, emblème visible de l’appellation. Ici, le travail de la vigne s’appuie sur une mosaïque de parcelles qui contribue à la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats aptes à soutenir sa structure et à mettre en valeur sa finesse aromatique. Une belle volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin font d’excellents mariages. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou la terrine lyonnaise, s’accordent aussi parfaitement avec ce type de vin. Les fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Marcellin ou le Camembert constituent également de bonnes options.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et sa structure. Le Moulin-à-Vent évoluera magnifiquement sur quelques années, dévoilant progressivement des notes plus complexes de sous-bois et d’épices. Bonnes dégustations !
