Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Claude Thévenet est un vin rouge sec issu d’une des appellations phares du Beaujolais, réputée pour la puissance et l’élégance de ses crus. Traditionnellement, les vins de Moulin-à-Vent sont élaborés principalement à partir du cépage Gamay, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et parfois de notes épicées et florales. La jeunesse du millésime 2023 apportera sans doute une grande fraîcheur, une trame fruitée éclatante, mais avec le caractère déjà marqué de ce terroir singulier. Selon les pratiques courantes de la région, la vinification allie généralement macération semi-carbonique et élevage sous bois ou en cuve, afin de préserver la vivacité du fruit tout en apportant structure et potentiel de garde.
Situé au nord du Beaujolais, le terroir de Moulin-à-Vent est remarquable par ses sols de granit rose, parfois enrichis de manganèse, qui confèrent aux vins une personnalité minérale et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Cette sous-région bénéficie d’un climat semi-continental, apportant des écarts de température bénéfiques à une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, le Moulin-à-Vent est considéré comme l’un des crus les plus structurés du Beaujolais, souvent comparé à certains villages de Bourgogne pour sa complexité et son aptitude à évoluer avec le temps.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera des plats de caractère mais subtils afin de ne pas masquer sa finesse : magret de canard rôti, cuisse de pintade aux girolles, ou encore un traditionnel pâté en croûte lyonnais. Les charcuteries fines et quelques fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin légèrement affiné, se marieront également à merveille avec l’expression fruitée et soyeuse du Moulin-à-Vent.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la structure, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, dans un grand verre pour favoriser l’oxygénation. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez déjà dévoiler plus de complexité aromatique dès la dégustation.
