Le Moulin-à-Vent « Cuvée Les Thorins » 2022 du Domaine Richard Rottiers illustre avec élégance la finesse et la puissance qui font la réputation de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Issu d’un vignoble réputé, le vin se distingue par sa robe rubis profonde et par un nez intense, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) avec de subtiles notes florales, d’épices douces et parfois une pointe minérale évoquant la pierre à fusil. La vinification, très respectueuse du fruit, met en avant l’expression pure du terroir, maîtrisant l’extraction pour offrir une texture soyeuse mais dense, promesse d’un beau potentiel de garde. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le style du vin s’inscrit dans la tradition de l’appellation, qui favorise la gourmandise et la structure.
Le Moulin-à-Vent est souvent qualifié de « seigneur du Beaujolais » grâce à la particularité de son terroir. Les sols, riches en granit rose et parsemés de manganèse, confèrent à ces vins profondeur et potentiel d’évolution. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour assurer à la fois la maturité du raisin et la fraîcheur des arômes. Historiquement, le Moulin-à-Vent est l’une des plus célèbres appellations du Beaujolais, reconnue pour produire des rouges qui gagnent en complexité après quelques années de garde, se rapprochant parfois des grands crus bourguignons.
Le style raffiné de cette cuvée se mariera magnifiquement avec une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux cerises ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les saveurs régionales comme un saucisson brioché ou des fromages affinés (Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie) mettront également en valeur la générosité et l’équilibre du vin.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est recommandé de servir ce Moulin-à-Vent légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse des tanins.
