Vins Moulin-à-vent Domaine Granit - Vieilles Vignes La Rochelle - 2003

Le Domaine Granit propose avec sa cuvée Vieilles Vignes La Rochelle 2003 un Moulin-à-Vent à la personnalité affirmée. Cette appellation phare du Beaujolais est réputée pour produire des vins rouges structurés, souvent issus de vignes anciennement plantées, comme c’est le cas ici. Les vieilles vignes sont généralement synonymes de concentration, ce qui promet une belle expression du terroir local. Le millésime 2003 fut marqué par une forte chaleur, donnant des vins mûrs, puissants, avec des arômes profondeurs et une structure parfois plus imposante que les années plus fraîches. Sans certitude absolue sur le cépage, on peut néanmoins rappeler que la vaste majorité des Moulin-à-Vent est élaborée à partir de Gamay, un cépage qui, sur ces sols, donne naissance à des crus aux tanins soyeux et à la complexité aromatique prononcée.

Moulin-à-Vent est une appellation du nord du Beaujolais, située à la charnière avec la Bourgogne. Son terroir est constitué de sols granitiques, très favorables à l’expression du cépage, qui confèrent aux vins une intensité et une capacité de garde supérieures à celles d’autres crus du Beaujolais. Le climat est principalement tempéré, mais le relief et l’exposition de certaines parcelles ajoutent finesse et distinction aux vins locaux. L’histoire du vignoble de Moulin-à-Vent est ancienne : il doit son nom à un moulin historique qui surveille les vignes alentour, symbole de la tradition et de la réputation d’excellence des producteurs du secteur.

Ce style de vin, à la fois charnu, expressif et patiné par le temps, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, pensez à lier ce Moulin-à-Vent à une quenelle de brochet ou à une andouillette sauce moutarde. Les fromages de vache affinés comme le Saint-Marcellin ou le Cantal relèveront également ses nuances.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée et sa complexité évolutive, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, en veillant à le carafer si possible, afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Un beau vin à ouvrir pour une occasion, ou pour savourer l’aboutissement d’un grand cru du Beaujolais sur un millésime solaire.