Vins Moulin-à-vent Domaine Prieuré Saint-Romain - Moulin à Vent - 2011

Le Moulin-à-Vent 2011 du Domaine Prieuré Saint-Romain incarne le charme d’un grand cru du Beaujolais. Issu du millésime 2011, particulièrement apprécié pour sa maturité et sa générosité, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes élégants. Si la maison ne précise pas ses assemblages, le Moulin-à-Vent est traditionnellement élaboré à partir du gamay, cépage emblématique de la région, qui offre ici toute sa structure et son potentiel de garde. Le terroir unique de l'appellation, composé essentiellement de granits rose et d’argiles, confère au vin une minéralité distinctive et une puissance aromatique singulière, alliant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et parfois une touche de sous-bois avec l’évolution.

Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le Moulin-à-Vent, considéré comme « le roi des crus du Beaujolais », puise sa force dans la diversité de ses sols et dans l’histoire séculaire de ses domaines. Cette spécificité confère aux vins une aptitude à la garde nettement supérieure aux autres crus du Beaujolais, ce que révèle pleinement ce 2011 après plus d’une décennie de vieillissement.

En termes d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2011 accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, une côte de veau rôtie ou encore un pigeon farci. Pour mettre en valeur les saveurs du terroir, il s'accorde aussi à merveille avec une poêlée de girolles ou une volaille de Bresse aux morilles, sans oublier quelques fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé afin de libérer la palette aromatique complexe acquise au fil des années. Ce Moulin-à-Vent 2011 du Domaine Prieuré Saint-Romain promet ainsi une belle expérience de dégustation, entre élégance et caractère.