Vins Moulin-à-vent Domaine Prieuré Saint-Romain - Moulin à Vent - 2011

Le Domaine Prieuré Saint-Romain signe ici un Moulin-à-Vent 2011, une cuvée rouge issue de l’un des crus les plus renommés du Beaujolais. Ce Moulin-à-Vent, probablement élaboré à partir de gamay – cépage phare de l’appellation –, se distingue généralement par sa robe rubis intense et ses arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de violette, parfois relevés de nuances épicées, voire d’une touche minérale. Le millésime 2011, considéré comme équilibré dans la région, confère aux vins une belle maturité de fruit, associée à une structure tannique fine qui permet une bonne garde. Le style du Domaine mêle élégance et richesse, valorisant le potentiel d’évolution de ce terroir si particulier.

L’appellation Moulin-à-Vent prend place entre Mâconnais et Beaujolais, sur des sols granitiques riches en manganèse, elemento clé pour la complexité et la puissance de ses vins. Le microclimat local, avec une exposition idéale et des vents réguliers, favorise la concentration et la fraîcheur naturelle des raisins. Moulin-à-Vent jouit d’une réputation historique, étant souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour sa capacité à produire des vins de grande profondeur et d’excellente longévité.

Pour les accords mets-vins, l’élégance et la structure de ce Moulin-à-Vent conviennent aussi bien à des viandes rouges grillées ou rôties qu’à une volaille de Bresse aux morilles, des ris de veau, ou des plats mijotés comme un coq au vin. Les fromages affinés de la région — Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie — mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le carafer une trentaine de minutes afin d’en dévoiler toute la palette expressive, notamment les notes florales et épicées qui font la réputation des grands Moulin-à-Vent.