Vins Beaujolais supérieur Emmanuel Fellot - 2022

Avis Viniou

Le Beaujolais Supérieur Blanc 2022 du Château Emmanuel Fellot est un vin élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique des blancs de la région, même si le Gamay domine pour les rouges. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un profil aromatique souvent marqué par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme verte. La vinification en sec permet de préserver la pureté du fruit et la tension caractéristique des Chardonnays du Beaujolais, sans maquillage excessif du bois, avec souvent une belle minéralité en bouche. Le label biologique atteste d'une culture respectueuse de l'environnement, privilégiant l'expression naturelle du terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont variés : on retrouve ici, pour les blancs, principalement des terres argilo-calcaires et un peu de granit, ce qui confère aux vins leur fraîcheur, leur tension et une finesse aromatique particulière. Le Beaujolais, historiquement réputé pour ses rouges festifs, dévoile à travers ses blancs une facette plus discrète mais pleine de charme. Les vins blancs du Beaujolais conjuguent la finesse bourguignonne et la gourmandise propre au Sud.

Ce vin blanc sec trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais, de petites rillettes de poissons ou d’assiettes de crudités. Il exprimera aussi toute sa fraîcheur sur des quenelles de brochet sauce bisque, plat emblématique de la région lyonnaise, ou encore sur des poissons grillés, des fruits de mer et des volailles en sauce légère. Essayez-le également sur une salade lyonnaise ou un pavé de sandre.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Beaujolais Supérieur Blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer légèrement les premières bouteilles si le vin paraît un peu timide à l’ouverture. Ce millésime 2022 pourra être savouré jeune pour son fruit éclatant, mais quelques années en cave lui permettront d’exprimer une jolie complexité.