Vins Beaujolais supérieur Les Grandes Caves - 2021

Avis Viniou

Les Grandes Caves Beaujolais Supérieur 2021 est un vin rouge révélateur du style distinctif de l'appellation. Issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce millésime 2021 offre un profil fruité et jovial, tout en se démarquant par une certaine structure et profondeur, marque du niveau « Supérieur ». Les vignes profitent d’un terroir majoritairement granitique, particulièrement dans les zones les plus propices du Beaujolais, ce qui apporte à ce vin fraîcheur, finesse et minéralité en bouche. La vinification est conduite selon la tradition beaujolaise, souvent en macération carbonique partielle ou totale, favorisant la pureté du fruit, les arômes gourmands de cerise, de fraise et de framboise, ainsi qu’une texture souple et élégante.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, baignée d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au Gamay de s’exprimer avec vitalité. Les sols, composés essentiellement de granite et de schistes, jouent un rôle crucial dans la finesse et la vivacité du vin. Historiquement, le Beaujolais jouit d’une tradition viticole séculaire. Les vins Beaujolais Supérieur sont issus de parcelles sélectionnées pour leur qualité, ce qui confère à ce type de cuvée une dimension supplémentaire, entre concentration aromatique et fraîcheur désaltérante.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Supérieur séduira avec une cuisine de bistrot ou des plats canailles comme une terrine de campagne, un pâté en croûte ou un saucisson lyonnais pistaché. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Plus simplement, il sublimera une planche de charcuteries ou un taboulé aux herbes fraîches.

Afin d'en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique, il est recommandé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 15°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il puisse s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà très plaisant dans sa jeunesse, pourra également se garder deux à trois ans pour profiter de ses arômes évolués.