Vins Beaujolais supérieur Les Grandes Caves - 2001

Les Grandes Caves Beaujolais Supérieur 2001 est un vin rouge qui illustre parfaitement la typicité de son appellation. Issu majoritairement du cépage Gamay, il s’exprime dans un style à la fois fruité et délicatement structuré, grâce à la longévité rare pour un Beaujolais de ce millésime 2001, qui révèle des notes d’évolution, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, et encore quelques réminiscences de fruits rouges compotés et de fleurs séchées. Les sols où s’enracine la vigne, souvent granitiques, apportent finesse au grain de tanins et vivacité à l’ensemble. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, favorise l’extraction des arômes primaires et donne de la souplesse au vin.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, bercé d’influences méditerranéennes en été qui favorisent la maturation optimale du Gamay. Les pentes exposées au sud offrent à la vigne un excellent ensoleillement. L’histoire du Beaujolais est indissociable de celle du vin populaire et généreux, mais certaines cuvées supérieures, comme ce Beaujolais Supérieur 2001, démontrent un potentiel de garde souvent sous-estimé.

Pour sublimer ce vin, l’accord avec une volaille rôtie, un veau marengo ou un lapin à la moutarde sera optimal, grâce à la douceur de ses tanins mûrs et sa structure désormais assagie. Les mets régionaux, comme une andouillette de la région ou une salade lyonnaise riche en saveurs, accompagneront à merveille sa trame aromatique subtile. Il se marie aussi élégamment à des fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Après plus de vingt années de garde, un carafage doux de 30 minutes permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité et d’offrir toute la délicatesse de son terroir. Ouvrez-le lors d’une occasion conviviale pour apprécier sa patine et la finesse inimitable des grands Gamay du Beaujolais.