Avis Viniou
Le vin Blanc Audrat 2020 est une cuvée de viognier, un cépage réputé pour ses arômes riches et floraux. En général, le viognier se distingue par des notes intenses de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, ainsi que des arômes de fleurs blanches et parfois même de miel. En l'absence d'indications précises sur l'appellation et le terroir, on peut néanmoins supposer que ce vin, issu de la région du Beaujolais, profite du sol granitique typique de cette région qui influence les vins en leur apportant une belle minéralité.
La région du Beaujolais est réputée principalement pour ses vins rouges à base de gamay, mais elle produit également d'excellents vins blancs. Le climat y est semi-continental avec des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, et bien que plus connu pour ses crus rouges, l'intérêt pour ses vins blancs est en croissance, et le choix d'un viognier souligne une volonté d'innovation et d'originalité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes floraux et fruités sans les dominer. Les mets à base de volailles rôties ou en sauce crémeuse se marient bien avec la richesse du viognier. Vous pourriez aussi savourer ce vin avec une salade de chèvre chaud, des plats à base de poissons blancs ou encore un risotto aux champignons. Côté gastronomie régionale, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé en entrée pour commencer ?
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de pleinement apprécier la complexité de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Prenez le temps de le laisser s'aérer un peu avant de le déguster pour qu'il exprime totalement ses divers attributs.
