Avis Viniou
Le Château Champ-Renard, niché au cœur du Beaujolais, nous offre avec sa Cuvée 1787 de 2018 un vin rouge délicat et élégant. Cette région, connue pour ses vins frais et fruités, met en avant le cépage Gamay, à l'origine de cette cuvée. Le millésime 2018 bénéficie d'une année marquée par un climat chaud, apportant des arômes mûrs et concentrés. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir granitique typique du Beaujolais offre une minéralité subtile, contribuant à la finesse du vin. Le Château Champ-Renard, avec son riche héritage viticole, perpétue une tradition de vinification attentive, forgeant sa réputation sur la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats à base de viande blanche, tels qu'un poulet rôti ou un lapin à la moutarde. Les charcuteries et les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront également ressortir toute la palette aromatique du vin. Les plats régionaux, tels que le pâté en croûte ou une salade lyonnaise, créeront une belle harmonie avec les caractéristiques fraîches et fruitées de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer la robe, d'un rouge rubis vif et éclatant, puis explorez le nez où se mêlent des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, goûtez un vin équilibré, avec une belle persistance aromatique et des tanins soyeux, qui incitent à la convivialité et à la gourmandise.
