Vins Non spécifié Emmanuel Sainson - 1949

Avis Viniou

Le vin rouge "Emmanuel Sainson" de 1949 est une belle représentation du Beaujolais, bien que son appellation ne soit pas spécifiée. Ce millésime est particulier, ayant évolué pendant des décennies, ce qui le rend encore plus précieux. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Beaujolais est principalement connu pour le Gamay, un cépage qui s'épanouit sur les sols granitiques de la région. Le climat semi-continental du Beaujolais et sa géologie variée donnent des vins souples et fruités. Le Domaine Emmanuel Sainson est reconnu pour sa passion et son expertise dans la production de vins délicats et raffinés, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de la région.

Pour sublimer ce millésime, pensez à des mets qui mettent en valeur sa maturité et sa complexité. Des plats à base de champignons sauvages, des viandes braisées ou même certains fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, s'harmoniseront parfaitement. Vous pourriez également envisager des plats traditionnels, tels que le coq au vin ou une terrine de lapin, qui rappellent le terroir du Beaujolais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus élevée qu'un rouge classique, entre 16 et 18°C, pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour aérer les arômes en sommeil depuis des années. Commencez par observer sa robe, qui pourrait avoir évolué vers des teintes tuilées. Inspirez profondément pour détecter les arômes complexes, probablement des notes de fruits secs, de sous-bois, voire de truffe. Enfin, dégustez-le avec attention, cherchant l'équilibre parfait entre l'acidité, les tanins fondus et les arômes persistants.