Avis Viniou
Le vin blanc 2023 de Jean-Paul Dubost provient de la région viticole du Beaujolais, située dans l'est de la France. Bien que cette région soit principalement réputée pour ses vins rouges issus du cépage Gamay, elle produit également des vins blancs de qualité à partir de cépages tels que le Chardonnay. Ce millésime 2023, élaboré avec soin, présente une belle fraîcheur et une minéralité typique des vins blancs de la région. La vinification, bien que non spécifiée, est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes.
Le Beaujolais est une région qui bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre des étés chauds et des hivers frais, parfait pour la maturation des raisons. Les sols du Beaujolais sont variés, avec une dominance de granit et de schiste dans le nord, apportant une belle complexité minérale aux vins.
Pour sublimer ce vin blanc sec, je vous recommande de le servir avec des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème. Sa minéralité s'accorde aussi parfaitement avec les plats à base de fromage de chèvre, ou pourquoi ne pas oser un classique de la région, comme un saucisson brioché, doublant ainsi le plaisir de la dégustation avec une touche locale.
Pour profiter pleinement des arômes fins et de la texture de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cela permettra d’exhaler ses notes florales et fruitées, tout en préservant sa belle acidité rafraîchissante. Un passage rapide en carafe pourrait également aider à libérer les arômes plus délicats de ce millésime encore jeune.
