Avis Viniou
Le Domaine Cheveau nous présente ici un vin rouge de 2019, issu de la cuvée Le Bouteau. Ce vin typique du Beaujolais est probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Ce cépage donne des vins fruités aux tanins fins, souvent agrémentés de notes épicées et florales. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent vinifiés en macération semi-carbonique, une technique traditionnelle du Beaujolais qui favorise l'expression fruitée et gouleyante des crus.
En ce qui concerne la région d'origine, le Beaujolais est célèbre pour son climat tempéré, influencé par des courants océaniques et méditerranéens. Les sols de cette région sont principalement composés de granite et de sable, offrant des conditions idéales pour le Gamay. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses vins accessibles et festifs, y compris son célèbre Beaujolais Nouveau qui marque chaque année le travail des vignerons.
Pour accompagner cette cuvée Le Bouteau, misez sur des plats qui sauront souligner sa finesse et sa convivialité. Pensez à la traditionnelle charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, un véritable délice. Des plats à base de volailles, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, feront également ressortir la légèreté du Gamay. Côté fromages, optez pour des fromages doux et crémeux, comme le brie ou le camembert, qui ne domineront pas les saveurs du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa rondeur. Une légère aérophilie, en ouvrant la bouteille une heure avant dégustation, pourrait également favoriser l'épanouissement de ses arômes.
