Avis Viniou
Le Domaine Sornel nous propose une cuvée intrigante, une Syrah de 2010 issue des terres prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge sec se distingue par son cépage atypique pour la région, car la Syrah est généralement associée aux vins de la vallée du Rhône plutôt qu'à ceux du Beaujolais, où le Gamay est coutumier. Néanmoins, ce choix audacieux offre une expression unique, probablement nuancée par une complexité épicée et une structure tannique élégamment développée au fil des années.
Le Beaujolais est une région viticole célèbre, située au sud de la Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant des étés chauds et des hivers modérément froids, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols granitiques et argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et au caractère des vins produits. L'histoire riche de cette région remonte à l'époque romaine, et elle reste aujourd'hui renommée pour ses vins frais et fruités, bien que cette cuvée offre un profil plus épicé et structuré.
Pour ce vin particulier, je recommanderais des accords avec des plats savoureux et riches en saveurs. Un magret de canard aux épices, un bœuf bourguignon ou encore un tajine d'agneau avec ses épices orientales joueront magnifiquement avec les notes épicées et la profondeur de la Syrah. Pour honorer la région, une andouillette de Lyon ou un saucisson brioché peuvent également faire un mariage surprenant et délicieux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour lui permettre de révéler ses arômes complexes. Une aération d'une demi-heure à une heure pourrait également aider à ouvrir pleinement le bouquet aromatique, assurant une expérience de dégustation complète et mémorable.
