Avis Viniou
Le Domaine S Chermette nous propose ici une Cuvée Collonge 2024, un vin blanc sec provenant du Beaujolais. Bien que cette région soit plus renommée pour ses vins rouges à base de Gamay, elle produit également des blancs d'une délicatesse remarquable. La Cuvée Collonge se distingue par un cépage souvent utilisé dans la région : le Chardonnay. Les vins blancs du Beaujolais sont réputés pour leur fraîcheur et leur fruité, résultant d'une vinification soignée qui préserve les arômes primaires et la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle tension minérale.
Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Cette région est constituée principalement de sols granitiques et calcaires, favorisant une excellente expression des cépages. L'histoire viticole du Beaujolais remonte au 19e siècle, une région où les traditions viticoles se transmettent de génération en génération, tirant le meilleur des terroirs variés.
Pour accompagner cette Cuvée Collonge 2024, je recommande des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques fraîches et fruitées. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des Coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite aux amandes, seraient également d'excellents partenaires. Pour des accents régionaux, envisagez une assiette de charcuterie fine ou du fromage de chèvre frais, dont la délicate acidité complétera élégamment le vin.
En termes de dégustation, pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer toute la finesse et le caractère de cette cuvée en honorant le savoir-faire du Domaine S Chermette.
