Vins Non spécifié La Cave de Clochemerle - 2022 - 2022

Avis Viniou

La cuvée 2022 de La Cave de Clochemerle est un vin rouge du Beaujolais, une région viticole réputée pour ses vins fruités et accessibles. Ce millésime est typique de la région, probablement élaboré à partir du cépage Gamay, qui est la variété emblématique du Beaujolais. Ce cépage est reconnu pour produire des vins pleins de fraîcheur, avec une belle expression de fruits rouges comme la cerise et la fraise, souvent soulignés par une agréable acidité et des tanins souples. La vinification dans cette région mise souvent sur une fermentation semi-carbonique, technique qui accentue la fraîcheur et la gourmandise des arômes.

Le Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré par des influences continentales, ce qui favorise une bonne maturation du Gamay. Les sols variés, composés majoritairement de granit, mais aussi d’argile et de calcaire, apportent complexité et minéralité aux vins. L'histoire du Beaujolais remonte à plusieurs siècles, avec une renommée établie dès le Moyen Âge. La tradition y reste ancrée avec des méthodes de vinification respectant l'équilibre entre innovation et savoir-faire ancestral.

Pour apprécier pleinement ce vin, il accompagne à merveille des plats comme la charcuterie, un coq au vin ou une quiche lorraine. Les saveurs fruitées et l'acidité modérée du vin complètent aussi bien un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert. Pour un accord régional, pourquoi ne pas le servir avec une saucisse de Lyon ?

Le vin doit être dégusté à une température de 14 à 16°C, ce qui en révélera tous les arômes délicats sans surcharger les tanins. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi en été, mais pas trop froid pour garantir l'épanouissement des saveurs. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage et de déployer toute sa complexité aromatique.