Vins Non spécifié Domaine Ché ysson - Les Côtes de Granits - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Ché ysson propose avec sa cuvée "Les Côtes de Granits" un vin rouge de l’année 2019, représentatif du Beaujolais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est fort probable qu'il s'agisse de Gamay, le cépage emblématique de cette région. Les sols granitiques du Beaujolais apportent typiquement de la minéralité et une certaine élégance aux vins produits sur ce terroir. Ce vin est classé sec, ce qui laisse présager d’un style bien équilibré avec des tanins souples propres aux vins de cette zone.

Le Beaujolais, situé au nord de Lyon, bénéficie d’un climat de type semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette région viticole se distingue par ses sols granitiques et ses collines ondulantes, offrant un terrain de prédilection au Gamay. L’histoire du Beaujolais est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Bien que souvent reconnu pour ses vins primeurs comme le Beaujolais Nouveau, la région produit aussi des crus qui méritent d’être attendus quelques années.

Pour accompagner la Cuvée "Les Côtes de Granits" du Domaine Ché ysson, privilégiez des plats qui soulignent la fraîcheur et la légèreté du gamay. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettra en valeur la structure et les arômes du vin. Pour un repas plus traditionnellement régional, essayez des saucissons lyonnais ou un délicieux fromage de chèvre.

En termes de dégustation, ce vin rouge sera idéalement servi entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, typiques du Gamay, de s'exprimer pleinement, tout en offrant une belle rondeur en bouche. Laissez votre bouteille s’aérer un peu avant la dégustation pour en révéler toute la complexité.