Vins Non spécifié Perle de Signy - 2017

Avis Viniou

La cuvée Perle de Signy 2017 est un rosé issu du Beaujolais, une région du sud de la Bourgogne qui se distingue par ses vins frais et fruités. Ce vin, élaboré en 2017, profite d’un millésime marqué par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, donnant des vins expressifs et équilibrés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les rosés du Beaujolais sont généralement élaborés à partir du cépage Gamay, réputé pour son caractère gourmand et aromatique. La vinification en rosé relève le défi de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une certaine rondeur, et cela se traduit souvent par des notes de fraise, de groseille, parfois de pêche ou de poivre blanc, le tout soutenu par une belle vivacité.

Le Beaujolais, traversé par la Saône, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds favorisant la maturité du Gamay. Les sols principalement composés de granit et de schiste apportent finesse et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge que la région s’est imposée grâce à la particularité de son terroir et au savoir-faire de ses vignerons. Les rosés du Beaujolais sont de plus en plus appréciés pour leur fraîcheur, leur accessibilité et leur capacité à accompagner une belle diversité de mets.

Le Perle de Signy rosé 2017, de par sa vivacité et ses arômes fruités, se mariera parfaitement avec une cuisine légère et estivale. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, une terrine de légumes, ou encore des grillades de volaille. Les accords régionaux comme la rosette de Lyon, une charcuterie fine ou une quiche au jambon, sublimeront également ses qualités gourmandes. Ce rosé peut aussi très bien relever des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes ou un poke bowl.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en préservant sa rondeur. Un passage de 30 à 45 minutes au réfrigérateur avant service sera idéal pour apprécier pleinement sa vivacité et sa finesse lors de vos apéritifs ou repas d’été.