Vins Non spécifié Domaine Jules Desjourneys - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jules Desjourneys signe ici un vin blanc issu du millésime 2021, une année marquée par la fraîcheur et la finesse des vins en Beaujolais. Bien que la cuvée ne spécifie ni l'appellation précise ni l'assemblage exact, il est probable que le cépage principal soit le Chardonnay, traditionnel des rares Beaujolais blancs. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, s’oriente vers une expression sincère du terroir, avec un respect de la pureté aromatique du fruit et une intervention minimale en cave, ce qui se retrouve dans la netteté et la vivacité du vin à la dégustation.

Le Beaujolais, souvent reconnu pour ses rouges gouleyants à base de Gamay, dispose aussi de terroirs idéaux pour les expressions du Chardonnay. Les sols, principalement composés de granites, schistes et parfois d’argiles calcaires, offrent des vins blancs tendus, minéraux et nuancés, bien loin de l’image parfois simple du Beaujolais. La région, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental, permettant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen-Âge, et même si les blancs y sont très minoritaires, leur qualité et leur singularité ne cessent de séduire les amateurs avertis.

Ce vin blanc sec, à la fois élancé et expressif, est un partenaire de choix pour de nombreux accords. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des crustacés finement relevés ou encore une volaille à la crème et aux champignons. On peut aussi l’associer avec les fromages de chèvre régionaux ou une tarte salée à base de légumes printaniers. Pour une touche régionale, pensez à l’accorder avec des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialité lyonnaise.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Beaujolais blanc signé Jules Desjourneys, je recommande de le servir frais, autour de 10-12°C. Un carafage léger une vingtaine de minutes avant la dégustation peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette.